烘焙展覽會介紹
2020年，疫情下的烘焙類大消費沒有因此低迷，反而收獲到了兩大行業(yè)發(fā)展驚喜：便捷健康的烘焙食品成為生活必需；家庭烘焙增長帶動了人們對烘焙的關(guān)注與參與。
數(shù)據(jù)顯示，2019年我國烘焙食品零售額達(dá)到2312億元，同比增長7.4%，預(yù)計2021年烘焙食品市場規(guī)模將達(dá)2657億元。
1人均消費量偏低，提升空間巨大
雖然近年來我國烘焙食品行業(yè)增長迅速，但人均消費水平與發(fā)達(dá)國家和地區(qū)還有較大差距，未來存在提升空間。一方面，從量的角度，由于烘焙食品進入我國較晚，消費者尚處于接受過程中，未來隨著飲食習(xí)慣的變化，人均消費量還存在提升空間。
另一方面，從價格的角度，目前烘焙食品行業(yè)中小企業(yè)數(shù)量眾多，個人經(jīng)營的手工作坊較為普遍，因此烘焙食品質(zhì)量良莠不齊，產(chǎn)品價格相對較低。未來隨著消費升級，消費者對產(chǎn)品品質(zhì)和消費體驗的要求提高，單價提升也會帶動烘焙行業(yè)規(guī)模的上漲。
2年輕一代飲食習(xí)慣西化，推動烘焙行業(yè)發(fā)展
通常居民的飲食消費方式分為主食消費、休閑消費和節(jié)日消費三種，其中主食消費為最主要的消費形式，隨著居民生活水平的提升，休閑消費和節(jié)日消費的比重在快速提升。目前，年輕一代不斷追求豐富、方便、快捷的生活方式，餐飲習(xí)慣也逐步西化，進而推動了烘焙行業(yè)的發(fā)展。
3安全、營養(yǎng)、健康以及現(xiàn)烤產(chǎn)品成為烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢
近年來，食品安全事件的發(fā)生，引發(fā)了社會熱議及消費者對食品安全問題的不斷關(guān)注。隨著消費升級，健康飲食的觀念已經(jīng)深入人心。尼爾森健康與食品成分意見調(diào)查顯示，大約有70%的受訪者有特定的飲食需求，他們會控制或拒絕攝取某些食物或食材成分，82%的受訪者愿意花更多的錢購買不含有不良成分的食物。在消費者更加注重安全、營養(yǎng)、健康的背景下，烘焙食品也在發(fā)生變化。
4烘焙食品種類、銷售渠道不斷多元化
隨著我國消費者對烘焙食品的接受度不斷上升，其對烘焙食品的需求也愈發(fā)的多元化。隨著消費升級，消費者更傾向于現(xiàn)烤產(chǎn)品，而現(xiàn)烤烘焙食品既能為賣場營造良好氛圍，又能帶來可觀的利潤，愈發(fā)受到商超的青睞；烘焙食品在主食消費中的滲透率不斷上升，使餐飲、酒店等也開始提供烘焙產(chǎn)品。
5企業(yè)數(shù)量眾多，市場集中度穩(wěn)步上升
烘焙市場中除內(nèi)外資的大型連鎖烘焙品牌外，還有大量中小型烘焙企業(yè)，這些小企業(yè)產(chǎn)品品類相對較少、質(zhì)量參差不齊，且生產(chǎn)效率不高。近年來，在嚴(yán)格的食品安全管理以及消費升級的驅(qū)動下，烘焙行業(yè)集中度呈上升趨勢。
近年來我國烘焙連鎖企業(yè)的品牌化、規(guī)?；膬?yōu)勢已經(jīng)有所建立，但仍然局限于區(qū)域市場，真正實現(xiàn)品牌連鎖化、規(guī)?；暮姹浩髽I(yè)屈指可數(shù)。
2021年在疫情常態(tài)化發(fā)展、國內(nèi)促進內(nèi)循環(huán)的大格局下，烘焙企業(yè)洞悉新消費趨勢，把握Z世代新勢力心理，從產(chǎn)品創(chuàng)新、包裝、營銷環(huán)節(jié)入手，全方位打造烘焙產(chǎn)品差異化競爭力已成為重中之重。
突破賦能：海名鄭州烘焙展，加碼市場競爭力
鄭州烘焙展依托多年深耕資源，參展將直面河南、山東、安徽、江蘇、河北、山西、陜西、湖北等區(qū)域的30000+專業(yè)買家，現(xiàn)場參展商展示新原料新技術(shù)，搶占中西部巨大市場份額。同時聯(lián)合各省烘焙行業(yè)協(xié)會、代表性企業(yè)組團洽談對接采購需求、交流學(xué)習(xí)?，F(xiàn)場將公示各省市渠道商/采購商布局及信息，設(shè)立渠道商采購商對接VIP接待區(qū)。
展會現(xiàn)場特設(shè)連鎖加盟、培訓(xùn)機構(gòu)展示及人才對接、新品展示發(fā)布、包裝創(chuàng)意、中秋訂貨等特色展區(qū)，匯聚新潮流、新模式、新趨勢、新業(yè)態(tài)，滿足烘焙行業(yè)市場需求的全業(yè)態(tài)產(chǎn)品鏈展示?，F(xiàn)場舉辦第三屆蛋糕創(chuàng)意大賽、面包大賽、烘焙行業(yè)發(fā)展論壇、七省烘焙行業(yè)交流座談會、三十年烘焙行業(yè)功勛人物頒獎盛典、技術(shù)培訓(xùn)、探店等豐富活動。
誠邀烘焙行業(yè)人士關(guān)注或參展2022年8月8-8月10日在鄭州國際會展中心舉辦的第15屆鄭州烘焙展覽會。
烘焙展覽會詳細(xì)信息
地址：鄭州國際會展中心 中國鄭州市鄭東新區(qū)商務(wù)內(nèi)環(huán)路中央公園1號
參展行業(yè)：食品、飲料、酒
開展城市：鄭州
主辦單位：海名國際會展集團、鄭州海名匯博會展策劃有限公司
聯(lián)系電話：0371-63696191、63697930
地址：鄭州市鄭東新區(qū)商務(wù)內(nèi)環(huán)29號新蒲大廈12樓
展品范圍：
原輔材料加工及包裝材料包裝材料制品餅房配套設(shè)備及技術(shù)咖啡高端飲品//烘焙展區(qū)//原輔材料：餡料、果料、果仁、果脯、肉松、罐頭、果醬，油脂、奶油，面粉、預(yù)拌粉、冷凍面團、淀粉，甜味劑、改良劑、香料、香精、色素、防腐劑、酵母、營養(yǎng)強化劑、保鮮劑、保健原料等相關(guān)添加劑，土豆制品、巧克力制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、鮮果，食品代加工（OEM）等。//包裝材料、制品：包裝材料、包裝制品，刀叉、襯托、蠟燭、鋁箔、裝飾品裝飾材料、防油紙、手提袋、彩帶、扎絲、標(biāo)簽，包裝、商標(biāo)設(shè)計單位，包裝盒制作設(shè)備等。///加工及包裝設(shè)備：蛋糕、糕點、面包、餅、休閑及膨化食品、月餅、糖果、巧克力等加工設(shè)備及器具、模具，烤箱、烤爐、餡料炒鍋、夾層鍋、打蛋機，速凍隧道、調(diào)理食品及速凍食品生產(chǎn)設(shè)備、蒸煮線，披薩設(shè)備，包裝機械、噴碼機、打碼機、檢測設(shè)備等。///餅房配套設(shè)備及技術(shù)：展示設(shè)備、貨架、冷藏設(shè)備，水吧設(shè)備，售賣設(shè)備、管理軟件，軟裝飾制品及材料，燈箱，LED燈，發(fā)光字，仿真模型、蛋糕底座，店面裝修與設(shè)計單位。//其它：咖啡、飲品設(shè)備及原料，冰激凌原料及設(shè)備，家用烘焙原輔材料、設(shè)備、烤箱、模具、包裝等，培訓(xùn)機構(gòu)，烘焙書刊///咖啡及高端飲品展區(qū)：/咖啡及飲品原料、輔料：咖啡生豆、烘焙咖啡豆、速溶咖啡、易理包咖啡、咖啡飲料、咖啡食品、奶油、植脂奶精、糖包、香料酒、果醬、果粉、果汁、冰淇淋粉、奶茶粉、原漿、奶昔粉、雪泡粉、茶等。/咖啡、飲品制作設(shè)備及器具：全自動咖啡機、半自動咖啡機、專業(yè)磨豆機、珍珠奶茶咖啡機、咖啡器具、茶用器具、茶具專用爐具、冷/熱飲料機、凈水過濾器、奶油發(fā)泡器、自動售飲機、咖啡杯、咖啡勺、濾紙、咖啡壺、冰滴器、沖茶器等，咖啡具精品禮盒、咖啡烘焙設(shè)備、咖啡生豆、熟豆咖啡加工生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)，制冰機、碎冰機、冰粒機、雪花機、冰淇淋機、雪泥和雪霜機等。//其它：咖啡、飲品設(shè)備及原料，冰激凌原料及設(shè)備，家用烘焙原輔材料、設(shè)備、烤箱、模具、包裝等，培訓(xùn)機構(gòu)，烘焙書刊。
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