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清蒸湖蟹

唐代盧純說(shuō)：“四方之味，當(dāng)以黃渤為先”。包括黃渤的意思是螃蟹。吃螃蟹的方法有很多，比如紅燒、腌制或者蒸。

東平湖以其眾多的秋千和豐富的螃蟹聞名于省內(nèi)外。每年秋風(fēng)送爽的時(shí)候，都是湖蟹上市的時(shí)候。湖邊的魚市上，肥蟹隨處可見(jiàn)。這是吃湖蟹的好時(shí)機(jī)。蒸湖蟹是東平縣的傳統(tǒng)美食。

東平湖蟹富含蛋白質(zhì)和人體必需元素。自古以來(lái)就被視為上品名菜，“金甲留于皮，白玉膏常留于髓”，為學(xué)者所稱道。湖蟹又大又多肉。每只公蟹重六兩左右，每只母蟹重三兩。螃蟹被黃色的糊狀物覆蓋，食物的顏色很美味。

籠蒸，配醬油、老醋、姜末，糊里全黃，味道鮮美。在金秋九月，煮螃蟹、喝葡萄酒，是很多人向往的一種享受。在東平湖品嘗螃蟹后，有的人甚至給出了“東園醉不笑，醉候大王”的贊譽(yù)！

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