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安普菜有獨特的地方特色，味道鮮美，尤其是炸堆。以糯米粉為皮，椰絲、花生、芝麻、蓮子為餡，將芝麻均勻地鋪在皮上，然后放入熱油鍋中，撈起壓至膨脹成大圓拳，炸至皮金黃酥脆。口感柔和，充滿了油腥味，味道鮮美。“炸糕，滿滿金銀”。春節(jié)期間，炸堆是家家戶戶必不可少的春節(jié)食品，也是祈福祭祖的禮物。

安普菜有獨特的地方特色，味道鮮美，尤其是炸堆。筆者走近炸堆攤前，看到老板師傅們忙得不亦樂乎，搓粉、揉面、放餡、揉成圓團，再放入熱油鍋里，撈壓至鼓起大圓拳，炸至表皮金黃酥脆。好客的老板特意拿了一個炸堆給筆者品嘗。口感柔軟，充滿油脂，味道鮮美。據(jù)報道，炒堆在春節(jié)期間賣得很好。

春節(jié)期間，“炸糕滿屋金銀”，炸糕是大家熟知的春節(jié)食品，也是祈福祭祖的禮物。它是球形的，以糯米粉為皮，椰絲、花生、芝麻、蓮子為餡。芝麻均勻分布在皮膚上，皮膚酥脆，香甜可口。是春節(jié)或送禮的好產(chǎn)品。

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