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鴿子屬于鴿子科。鴿子是最早訓練的鳥類之一。在公元前3000年的埃及食譜中，記錄了鴿子做的美味菜肴。中國傳說秦漢以來就有養(yǎng)鴿，清代曾出版專著《鴿經(jīng)》。

鴿子體態(tài)豐滿，肉質細嫩，纖維短，味道鮮香可口，是極佳的烹飪材料。

紅燒乳鴿的方法：取一批一個月大的肥乳鴿，宰殺，去毛，去肚雜質，放入醬油、茴香、姜末、八角等調料做成的湯中，浸泡20分鐘左右，然后撈出晾干。將鍋放在旺火上，將乳鴿煎至外酥內嫩。

花生油、白糖適量，煮成紅色，加入醬油，略煮，放入湯(水)，放入雛鴿，加入適量蔥、姜、胡椒粉、鹽，然后出鍋即可食用。加入適量面粉、黃酒、花椒油，熬成漿倒入盤中，即可食用。

鴿你肉營養(yǎng)豐富，易于消化。每100克鴿子肉含蛋白質22。14克，脂肪1克，含有的微量元素和維生素也比較均衡。中醫(yī)認為，鴿肉味咸，具有滋腎益氣、祛風解毒的功效。主要治療虛損、止渴、久治不愈的瘧疾、腸風下血等疾病；此外，對頭暈、乏力、記憶力下降有明顯療效。

藝點意創(chuàng)包裝設計經(jīng)驗豐富,多年以來不斷為各大中小企業(yè)品牌提供包裝設計服務,免費提供需求評估及報價,為客戶減少不必要的浪費，只為做出更完美的方案。

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