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紅薯包香醇、軟滑，是客家地區(qū)地道的充饑食品，彰顯了客家的好客，充滿了濃郁的地方風(fēng)味。

像北方的餃子，紅薯包是用紅薯粉做的，手工制作，土氣的，棱形的，三角形的或者船形的，大部分都是三角形的包。早些時(shí)候，它是用山里挖掘出來的蕨類植物粉末制成的，但蕨類植物只能在火燒山之后才能生長(zhǎng)。雖然質(zhì)量高，但數(shù)量少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的生活需求。所以用紅薯粉代替，所以叫紅薯皮。

紅薯包對(duì)餡料非常講究。餡料多為香菇泥、瘦肉、冬筍、大蔥等。加入調(diào)味品，在鍋里炸。芋頭煮熟后去皮，與地瓜粉混合，反復(fù)揉搓，直至能像面粉一樣擠成薄薄的皮，再用餡料包裹，或蒸或煮，既美味又嫩。是山里的美食，上桌招待客人是非常體面的食物！

春節(jié)期間，家家戶戶都在忙著打包紅薯包，就像餃子里北方人的包一樣。在北方，沒有餃子就不是新年。客家地區(qū)也是如此。沒有紅薯包，就沒有過年的韻味。因此，即使是最窮的人也沒錢買肉，他們不得不打包幾袋紅薯和素菜。紅薯包是新年游客必不可少的食物。餐桌上有紅薯包，讓客人感到舒適和快樂。即使客人在打嗝，也不能錯(cuò)過這美味的食物！

改革開放后，人們欣賞山野的東西，紅薯氣勢(shì)磅礴地放在桌子上，成了美味的食物。不知有多少食客陶醉了，美味的食物在他們心中停留了很久！

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