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水富燒面是云南省昭通市水富縣的一個(gè)特色小吃。水富縣的火燒面松、紅、香、辣、麻，鮮美爽口。

水豐富的人有早上吃面條的習(xí)慣。水豐富的面條顏色豐富，包括牛肉、豬腸、三曬、排骨、口蘑、雜醬等。最著名的是燃面，富水燃面來自宜賓燃面。富水與宜賓一衣帶水，巴蜀文化對(duì)富水的影響很深。

富水燒面以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水條為主料，輔以黃豆芽、香油、鮮板花油、八角、山奈酚、芝麻、花生、核桃、金椒、特級(jí)辣椒、味精、小蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料。將面條煮熟，撈起，甩干，去掉堿味，然后按照傳統(tǒng)工藝加入油和調(diào)料。特點(diǎn)：松散，紅而亮，香而辣而麻，鮮美爽口。由于它的重油不含水，點(diǎn)燃時(shí)燃燒，因此得名燃燒面。宜賓燒面條主要是食用堿面，因?yàn)榧尤肓艘稽c(diǎn)堿性成分，有一種特殊的味道和口感。除了燒面條，宜賓的碎米芽也很有名，是制作燒面條不可或缺的主要調(diào)料。碎米芽是宜賓特有的一種蔬菜，被稱為“綠色菜?！?，只能在宜賓的水土中種植。將直徑約3厘米、長約1英尺的綠色菜梗用竹簽切成細(xì)條，曬干腌制后，呈棕黃色，以咸味為主味，有“香、甜、脆、嫩、鮮”等特殊味道，稱之為“”

近年來，富含水分的面條種類越來越多。除了肥腸面，三鮮面等。還有生辣椒牛肉面、豇豆面、金醬面等。此外，湯面也比較多，比如番茄肉丸面、豌豆面、姜鴨面、鱔魚面.品種不少于20個(gè)。

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