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紅薯，又稱地瓜、地瓜、地瓜、紅薯、紅薯等。是旋花科一年生植物，是藥食兩用的保健食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E和鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素。它具有很高的營養(yǎng)價值，被營養(yǎng)學家稱為最均衡的健康食品。很多愛美的女生都覺得紅薯，怕吃多了會發(fā)胖。北京中醫(yī)藥大學保健室張教授說，吃紅薯不僅不會長胖，還能減肥、強身健體、預(yù)防亞健康、通便排毒。每100克新鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，約為大米的1/3。是一種低脂肪、低熱能的好食物，能有效防止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，有利于減肥健身。紅薯中含有大量的膳食纖維，在腸道中無法消化吸收。能刺激腸道，增強蠕動，通便解毒，尤其對老年性便秘

地瓜干：條狀或塊狀，色澤橙黃，味甘平，具有調(diào)血補中、通便無憂、補氣生津等食藥功能。

土豆也可以曬干：

紅薯干的制作方法：原料為紅薯。一般是將整個土豆蒸熟去皮，然后壓制烘烤。

干紅薯的食用和藥用：它含有高葡萄糖和維生素A和B。研究表明，紅薯的干營養(yǎng)相對均衡，蛋白質(zhì)效率與牛奶相近。蛋白質(zhì)的氨基酸組成高于除磺胺酸和色氨酸以外的其他重要氨基酸。尤其是富含纖維素，對人體保健有特殊意義的硒，引起了營養(yǎng)學家和衛(wèi)生學家的關(guān)注。既可以當小吃，也可以加調(diào)料再加工成宴席菜。黃山伏羲薯干色澤鮮紅，口感香甜，質(zhì)地柔軟堅韌。黃山伏羲地瓜干是由獨特的自然條件形成的。這種干紅薯保留了天然的顏色和品質(zhì)，顏色為黃色和紅色，味道香甜，質(zhì)地柔軟耐嚼，葡萄糖和維生素A和B含量高。一般是將整個土豆蒸熟去皮，然后壓制烘烤。可以當零食吃，也可以切成小塊，和面粉、雞蛋、香料混合，炒熟后蘸冰糖粉，作為一道著名的宴席菜。因此，干紅薯是送給親朋好友的好禮物。

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