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土特產(chǎn)是每個(gè)地方獨(dú)有的特色產(chǎn)品，代表著地方的文化特色和傳統(tǒng)；藝點(diǎn)意創(chuàng)(www.jljs.net.cn)就帶大家了解來(lái)自湖北省荊州松滋當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)松滋魚(yú)糕的特色；了解松滋魚(yú)糕的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)和蘊(yùn)含了哪些地方特色。

松滋市十大地方名菜之一

松滋魚(yú)糕具有獨(dú)特的地方風(fēng)味，長(zhǎng)期以來(lái)一直是荊楚的名菜。以肉香、腥味、白嫩、入口即溶等著稱。而且它已經(jīng)流傳很久了。

相傳北宋時(shí)，松滋魚(yú)餅盛滿荊楚，皇家大臣設(shè)宴款待，這是餐桌上的第一道菜。當(dāng)時(shí)被稱為“第一次魚(yú)宴”。明清以來(lái)，魚(yú)糕的制作就流傳到了民間，這道菜是家家戶戶過(guò)節(jié)必備。久而久之，這道菜就成了具有獨(dú)特地方風(fēng)味的傳統(tǒng)美食。可惜你不吃也不帶點(diǎn)魚(yú)糕！

魚(yú)糕由鮮魚(yú)10公斤，肥肉(除皮)2公斤，清水2-3公斤，加上蔥、姜、辣椒、味精等一些調(diào)味料制成。將魚(yú)刮凈、洗凈、去刺瀝干水分，合肥肉剁成泥，放入大鍋中，加入蛋清，拌入調(diào)味料，然后加入適量的鹽和清水，用力攪拌，將餅擠壓成小團(tuán)，泡在水中。如果物質(zhì)不運(yùn)動(dòng)，就會(huì)缺水；如果它下沉得很快，它會(huì)有更多的水。然后，將餅均勻鋪成蒸格，厚度約5厘米，放入籠中蒸15分鐘，揭開(kāi)用來(lái)去除餅面的蘇打，將蛋黃均勻鋪在魚(yú)餅面上，用食用紅花裝飾，蒸10分鐘，放入籠中冷卻。食用時(shí)，切成長(zhǎng)8-10厘米，寬5厘米，厚0.8-1.5厘米的條狀糕點(diǎn)，放入碗中，放入籠中，調(diào)和，蒸至透，出籠后放回扣板，即可食用。

菜肴特色：松滋魚(yú)糕具有獨(dú)特的地方風(fēng)味，長(zhǎng)期以來(lái)一直是荊楚名菜。以肉香、腥味、白嫩、入口即溶等著稱。而且它已經(jīng)流傳很久了。

制作方法：魚(yú)糕由鮮魚(yú)10公斤、肥肉(除皮)2公斤、清水2-3公斤、蔥、姜、辣椒、味精適量制成。將魚(yú)刮去刺瀝干，合肥肉剁成泥，放入大鍋中，加入蛋清，與調(diào)味料混合，加入適量的鹽和水，用力攪拌，將餅擠成小球，放入水中浸泡。如果蛋糕不動(dòng)，會(huì)缺水，但會(huì)很快下沉，所以適合不下沉地移動(dòng)。然后，將蛋糕推入厚度約5厘米的蒸格中，放入籠中蒸15分鐘，用干布揭開(kāi)蘇打，將蛋黃均勻地鋪在魚(yú)糕上，用食用紅花裝飾，蒸10分鐘，放入籠中冷卻。

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