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和政蠶豆，民間俗稱‘黃豆’，以粒大、色白、飽滿、味美、氨基酸多而聞名。在該縣，南部山區(qū)的嘎蠶豆以甜、香、脆、脆而聞名。和政縣有“蠶豆之鄉(xiāng)”的美譽。

和政有“蠶豆之鄉(xiāng)”的美譽，這里出產(chǎn)的蠶豆以粒大、色白、飽滿、味美、氨基酸多而聞名。在該縣，南部山區(qū)的嘎蠶豆以甜、香、脆、脆而聞名。1983年，和政蠶豆被外經(jīng)貿(mào)部列為優(yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品，出口到美國、墨西哥、加拿大、新加坡、日本和東南亞國家。

和政蠶豆，民間俗稱‘黃豆’。之所以叫蠶豆，是因為它從豆莢里跳出來的時候，又肥又嫩，白里透著一種粉，像蠶一樣。它被稱為大豆，因為它是扁豆、豌豆、大豆和其他豆類中最大的。

和政蠶豆的吃法可分為磨成面粉、做饅頭、大肚子吃。邊吃邊搭配的食物可以分為煮玉米、炒豆和烤豆。最講究、最出名的吃法就是燒康的骨灰。10月份大豆登場時，挑兩三斤以上，將干軟的大豆倒入牛糞或煤粑燒成的炕灰中，用鏟子來回拉攪。一瞬間，你會聽到冒泡的聲音，然后你會發(fā)現(xiàn)冒出的氣體一個接一個地沖出來，在康灰里閃爍。不到五分鐘，你就會聽到歡快的大豆從灰燼中冒出來。將黃豆和粗灰一起過濾到另一邊，晾涼一會，挑出黃豆，用毛巾擦去黃豆上的灰，放入口中趁熱咀嚼，一百米外就能聞到香味。農(nóng)歷二月初二，山野村寨處處彌漫著黃豆的清香，煮得最多的黃豆又長又純又濃，讓人難以忘懷。

官灘溝鄉(xiāng)：盛產(chǎn)蠶豆，以五谷豐登、味道清香著稱。

買方家鄉(xiāng)：盛產(chǎn)蠶豆，以粒大味醇著稱。蕨菜。

買家聚集在唐雅村：生產(chǎn)的蠶豆很有名。

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