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富源鳙魚是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。撫遠(yuǎn)地方民歌：“嵇馮春、龍江白王喜釣黑金；中秋節(jié)很美，烏蘇千帆很高興收集紅色珍珠。中華鱘之鄉(xiāng)——富源縣位于黑龍江與烏江交匯處，漁業(yè)資源得天獨(dú)厚，是中華鱘的主產(chǎn)區(qū)。

鱘魚被稱為“水中活化石”，是迄今為止世界上保存最古老的脊椎動(dòng)物，具有很高的科研價(jià)值。其魚肉鮮美，營養(yǎng)豐富，“黑金”——-鱘魚醬在國際市場供不應(yīng)求。

富源縣鱘魚養(yǎng)殖繁育基地成立于1998年，被省科委列為黑龍江省重大農(nóng)業(yè)科研項(xiàng)目和黑龍江省農(nóng)業(yè)發(fā)展多元化項(xiàng)目基地。近年來，在國家、省、市有關(guān)部門的支持下，建成了全國最大的人工養(yǎng)殖繁育基地，養(yǎng)殖車間1200平方米，養(yǎng)殖車間1200平方米，親魚養(yǎng)殖車間800平方米。相關(guān)設(shè)備齊全。富源縣委、縣政府投資500多萬元，擴(kuò)建總面積2000平方米的中華鱘養(yǎng)殖繁育基地項(xiàng)目，新購置了最先進(jìn)的水

2002年，富源縣在名特苗低溫早產(chǎn)方面取得重大突破，鱘魚四季均可繁殖。隨著鱘魚的二次養(yǎng)殖，富源已生產(chǎn)人工孵化魚苗5000萬尾，年產(chǎn)值4000萬元，年利潤500萬元。鱘魚的魚卵和魚苗已出口北京、廣東、福建、江蘇等省市，我國鱘魚受精卵和仔魚80%產(chǎn)于撫遠(yuǎn)。2003年，山東青島富源縣漁業(yè)專家在黃海成功放養(yǎng)鱘魚苗種，使淡水魚在海水中“溢出增值”，這在國內(nèi)尚屬首例。近日，農(nóng)業(yè)部在富源建立了東北地區(qū)最大的特種魚原生養(yǎng)殖基地。

近年來，富源縣向兩江投放鱘魚苗種45萬尾，使寶貴的漁業(yè)資源得以持續(xù)。漁業(yè)經(jīng)濟(jì)“以養(yǎng)為主，捕養(yǎng)結(jié)合”，走水產(chǎn)品深加工之路。正陽水產(chǎn)聯(lián)營等水產(chǎn)品加工企業(yè)將名優(yōu)特魚加工成具有附加值的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了從原料到精品銷售的跨越。他們先后開發(fā)了鱘魚、瑪哈、白鮭魚子醬“品牌”小包裝，以及鱘魚肉、魚松、魚筋等一系列高附加值產(chǎn)品，在省市科技產(chǎn)品展覽會(huì)上獲獎(jiǎng)無數(shù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、香港、日本等，在縣委、政府的積極支持下，全縣個(gè)體漁業(yè)加工廠數(shù)量迅速增長到7家，漁業(yè)產(chǎn)品遍布全國。

地域范圍

撫遠(yuǎn)縣位于祖國東北邊陲，位于東經(jīng)133 40—135 520和北緯47 2530—48 2740之間，總面積6262.48平方公里。俄羅斯東、北面對黑龍江和烏蘇里江，南臨饒河，西臨通江。我縣境內(nèi)黑龍江、烏蘇里江干流全長268公里，魚類資源豐富，其中魚類105種，隸屬于21科72屬，其中經(jīng)濟(jì)魚類59種。富源縣包括海清鄉(xiāng)、季札鎮(zhèn)、通江鄉(xiāng)、富源鎮(zhèn)，水面26753公頃，是重要的鯧魚孵化地，年產(chǎn)量約30噸。

產(chǎn)品質(zhì)量特征

1.外部感官特征：富源鳙魚略呈三角形，吻長而尖。頭部表面有許多骨板。嘴較低，較寬，略彎曲；嘴前有兩對口鼻，內(nèi)側(cè)稍靠前，外側(cè)靠后。眼睛很小，靠近鼻子。左右鰓膜延伸至腹側(cè)表面并相互愈合。骨板上有鋒利且略微彎曲的刺。身體的其余部分光滑無毛。尾鰭彎曲，上部葉片長而尖。體表黑藍(lán)色，側(cè)面黃色，腹部灰白色；背部骨板為黃色，側(cè)部骨板為黃褐色。它的魚味道鮮美；脊椎、鼻骨等。都是絕佳的美味佳肴，具有濃郁的魚籽風(fēng)味，尤其是用鯧魚蛋制作的“黑魚子醬”，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，不愧為“黑珍珠”的美譽(yù)。2.內(nèi)在質(zhì)量指標(biāo)：富源鳙魚不僅在魚類進(jìn)化研究中具有重要意義，而且具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。是一種高蛋白高脂肪食品，粗蛋白含量15%，粗脂肪含量30%。含有人體必需的8種氨基酸，微量元素鈣55mg/kg，鋅 2。3.安全要求：鳙魚應(yīng)符合GB/T18407.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品和無公害水產(chǎn)品安全質(zhì)量環(huán)境要求》；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)符合NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)NY5053-2005無公害食品常見淡水魚。

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